Şalgam 330 CC ve Şalgam 1 LT

Şalgam suyu, Türkiye’de özellikle Adana, Mersin ve çevresinde popüler olan fermente bir içecektir. Genellikle kebap ve et yemeklerinin yanında tüketilir. İşte şalgam suyu hakkında bazı önemli bilgiler:

1. Şalgam Suyunun Özellikleri

  • Ana Malzemeler: Şalgam suyu, mor havuç, şalgam (Turp), su, tuz ve bulgur unu kullanılarak yapılır. Bazen içine acı biber de eklenir.
  • Fermantasyon: Şalgam suyu, birkaç hafta boyunca fermente edilerek hazırlanır. Bu süreç, içeceğe kendine özgü ekşi ve hafif acımsı bir tat kazandırır.
  • Besin Değeri: Şalgam suyu, probiyotikler açısından zengindir ve sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır. Ayrıca C vitamini ve çeşitli mineraller içerir.

2. Yapılışı

  1. Hazırlık: Mor havuçlar ve şalgamlar iyice yıkanır ve doğranır.
  2. Fermentasyon Kabı: Havuçlar, şalgamlar, su, tuz ve bulgur unu bir fermentasyon kabına konur.
  3. Fermentasyon Süreci: Kabın ağzı kapatılarak serin ve karanlık bir yerde birkaç hafta boyunca fermente edilir. Bu süreçte karışımın düzenli olarak karıştırılması gerekir.
  4. Süzme ve Şişeleme: Fermentasyon tamamlandıktan sonra karışım süzülür ve şalgam suyu şişelenir.

3. Çeşitleri

  • Acılı Şalgam: İçine acı biber eklenerek yapılır ve acı bir tat verir.
  • Acısız Şalgam: Standart şalgam suyudur ve acı içermez.

4. Tüketim

  • Servis: Şalgam suyu, genellikle soğuk olarak servis edilir. Kebap, lahmacun ve diğer et yemekleriyle birlikte tüketilmesi yaygındır.
  • Yanında İkram: Turşu biber ve limon dilimi ile birlikte ikram edilebilir.

5. Sağlık Faydaları

  • Sindirim: Fermantasyon süreci sayesinde sindirim sistemine iyi gelir.
  • Bağışıklık: C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Antioksidanlar: İçerdiği antioksidanlar sayesinde vücut sağlığını destekler.

6. Üretici Markalar

  • Tanınmış Markalar: Doğanay, Tat, Şalgamcı gibi markalar Türkiye’de yaygın olarak bilinen ve tüketilen şalgam suyu üreticilerindendir.

Şalgam suyu, kendine özgü tadı ve sağlık faydaları ile Türk mutfağının önemli içeceklerinden biridir. Özellikle kebap ve et yemeklerinin yanında tüketildiğinde lezzeti tamamlayıcı bir rol oynar.